Az amerikai vásárlók még mindig nem a friss élelmiszereket részesítik előnyben

A kutatás szerint mindössze 42% ismeri fel az új élelmiszer‑piramist – írja beszámolójában a Supermarket News –, miközben sokan továbbra is a 2005‑ös MyPyramid, illetve a 2011‑es MyPlate modellt tartják érvényesnek.

A “The New Food Pyramid: How Will Consumer Behavior Change?” című jelentés rámutat: bár a friss élelmiszerek iránti kereslet már 2023 óta növekszik, a boltoknak jellemzően a „peremterületén” elhelyezett zöldség, gyümölcs, hús és tejtermék részlegeken végzett vásárlások száma 2025 végére összességében csak 7,5%-kal nőtt, miközben a csomagolt és feldolgozott termékek továbbra is dominálnak, a teljes költés 49%‑át adják. A friss áruk aránya 42%, a fagyasztottaké 9%.

A háztartás mérete és jövedelme is befolyásolja a friss élelmiszerekre fordított összeget: az egyfős háztartások költik a legtöbbet (43%), míg az öt fő felettiek már csak 40%-ot. A magas jövedelműek 44%-ot fordítanak friss árura, a közepes jövedelműek csupán 40%-ot.

Az új irányelvek teljes követése komoly anyagi terhet jelent: a Numerator számításai szerint egy átlagos amerikai háztartás éves élelmiszer‑kiadása 32%-kal, mintegy 1 012 dollárral emelkedne, ha az ajánlásokat maradéktalanul betartaná. Ez a költség a legfőbb akadály: a fogyasztók 49%‑a az árat jelölte meg fő visszatartó erőként.

A bizalom is alacsony: mindössze 37% bízik a kormányzati táplálkozási ajánlásokban, 28% pedig kifejezetten bizalmatlan. Érdekesség, hogy a bizalmatlanok arányaiban több friss élelmiszert vásárolnak (48%), mint azok, akik hisznek az új irányelvekben (42%).

A fogyasztók saját bevallásuk szerint akkor tudnának jobban igazodni az új piramishoz, ha az árak csökkennének, illetve nagyobb kiszerelések jelennének meg az üzletekben (50%), ha egyértelműbb lenne a termékcímkézés (22%), szélesebb lenne a választék (18%), és kényelmesebb formátumok lennének elérhetők (16%).