A szükséges plusz

500 szakember részvételével rendezett konferenciát szeptember 23-án „Közétkeztetés – központban az egészség” címmel az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet. A rendezvény előadói elméleti és gyakorlati példákon keresztül mutatták be, hogy mit kell tenniük a szakembereknek, pedagógusoknak és az egészséges táplálkozás iránt elkötelezett „civileknek” ahhoz, hogy a fiatalok a jelenleginél egészségesebb, táplálóbb ételeket fogyasztva nőjenek fel.

A reformot szolgáló projekt három pillére közül az első az egészséges táplálkozással összefüggő szemléletformálás támogatását és a fogyasztói tudatosság növelését célzó intézkedéseket foglalja magába, a második a közétkeztetők képzésével kapcsolatos oktatási háttér kidolgozását célozza, a harmadik a közétkeztetési és konyhatechnikai jó gyakorlatok azonosítására és terjesztésére irányul.

A projekt keretében elérhető lesz egy speciális, a személyre szabott étrendek összeállítását támogató interaktív mobiltelefon- és számítógép-alkalmazás. A szakértők a menzák számára kidolgoztak egy receptúragyűjteményt, és több, az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismeretek terjesztését célzó információs kiadvány készült, többek között mesekönyv gyerekeknek, receptgyűjtemény a közétkeztetők részére, valamint oktatófilmek óvodásoknak, középiskolásoknak és a közétkeztetésben dolgozó szakembereknek.