A Mars az élelmiszerek okozta vércukorszint-változást előrejelző AI alkalmazást vezet be

A Mars, Inc., a McLean és a January AI közötti együttműködés célja, hogy értékes információkat tárjon fel a termékfejlesztés számára, és ezzel egyidejűleg pozitívan befolyásolja a közegészségügyet.

– A projekt a January AI eszközeit és a vállalat K+F képességeit fogja kiaknázni a különböző élelmiszerekre és készítményekre adott reakciók előrejelzésére – mondta el Darren Logan, PhD, a Mars kutatási alelnöke.

A January AI ingyenesen letölthető alkalmazása megmutatja a különböző ételek vércukorszintre gyakorolt hatását anélkül, hogy érzékelőket vagy a glükózszintet folyamatosan monitorozó (CGM) készüléket kellene használni, ami költséges lehet.

A prediabéteszesek, illetve cukorbetegek ezzel képesek lesznek az adatokban trendeket és mintázatokat azonosítani, és ezeket felhasználni az egészségesebb élelmiszer-választáshoz.

Noosheen Hashemi, a January AI alapítója és vezérigazgatója elmondta, hogy a prediabétesszel élők, illetve cukorbetegek száma az Egyesült Államokban eléri a 138 milliót, és mivel az élelmiszereknek van a legnagyobb hatásuk a vércukorszintre, ez az AI-alapú megközelítés mind a fogyasztók, mind a cukormentes vagy sokkal kevesebb cukrot tartalmazó termékeket fejleszteni igyekvő élelmiszer-gyártók számára hasznos lehet.

– A Mars támogatta a hozzáadott cukortartalom jelzését termékein az Egyesült Államokban, valamint a nagyobb fogyasztói átláthatóságot számos piacon – mondta Logan, hozzátéve, hogy a vállalat már évek óta vizsgálja a mesterséges intelligencia élelmiszerek és az egészségügy területén való alkalmazásának lehetőségét úgy az emberek, mint a házi kedvencek esetében.

Logan szerint a Mars a mesterséges intelligenciát új összetevők kifejlesztésére is használja. Erre példa a Mars Advanced Research Institute, ahol a mesterséges intelligencia segíségével felgyorsult a növényi alapú összetevők kutatása annak érdekében, hogy a vállalat olyan termékeket fejleszthessen, amelyek megfelelnek az egészségesebb élelmiszerek, italok és étrend-kiegészítők iránti növekvő fogyasztói igényeknek.

A January AI más fogyasztási cikkeket gyártó vállalatokkal (CPG) – köztük a Nestlével is – együttműködött, amelyek az AI által generált adatokat annak bemutatására használják, miként befolyásolják a termékek a glükózszintet, és hogyan segíthetnek új termékek gyorsabb és olcsóbb kifejlesztésében.

A mesterséges intelligencia által generált adatok és a kreatív termékfejlesztés ötvözésével a végső cél az egyének és a köz egészségének javítása.

Food Business News