A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének állásfoglalása az új amerikai táplálkozási ajánlásról

A tányérmodell kulcsüzenete, hogy a napi étrend fele zöldség és gyümölcs legyen, emellett rendszeres helyet kapjanak a teljes értékű gabonák, valamint a fehérjeforrások (hús, hal, tojás, tej és tejtermékek) – utóbbiaknál kifejezetten a változatosságot hangsúlyozza.

Az anyag konkrét mennyiségi kapaszkodókat is ad: a javaslat szerint naponta legalább 4 adag zöldség/gyümölcs ajánlott (ebből minimum 1 adag nyers vagy friss), miközben a burgonya nem számítható be ebbe a négy adagba. A folyadékbevitelre is célértéket jelöl: napi 8 pohár folyadék, ebből 5 pohár ivóvíz.

A gabonáknál a napi 3 adag az irány, legalább 1 adag teljes értékű formában; a tej/tejtermékeknél a csökkentett zsírtartalmú választás kerül előtérbe. A dokumentum külön kiemeli a só, cukor és zsiradék minimalizálását az elkészítés során, valamint a „zsírtakarékos” konyhatechnológiák előnyét.