A fine dining abszurditása – A nap videója
Néhány óra munka két és félfalatnyi ételért, és ez csak egy fogás a sorból; ez az, amivel foglalkozunk minden egyes nap; a mi munkánk maga az abszurd! – határozza meg a chicagói Alinae étterem konyháján zajló kreatív folyamatban rejlő legnagyobb kockázatot Grant Achatz séf-tulajdonos.
Az általunk is többször idézett-bemutatott szakács nem szerény, aligha utasítaná el, ha a jövő Ferran Adriájának neveznék, de amit csinál, ugyanazzal az átéléssel és fantáziával csinálja, mint a spanyol mester. Mai videónk egy részlete Joseph Levy dokumentumfilmjéből, ami három, a maga nemében rendkívüli, de egymástól nagyon sokban különböző amerikai éttermet mutat be.
Kihagyhatatlan, akárcsak Achatznak a The Aviary koktélbárjában a jéggel zajló varázslatokról szóló film.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
Top 10-es listán a legjobb túrógombóc lelőhelyek
Van egy étel, ami generációkon átívelő kedvenc, egyszerre idézi a…
Tovább olvasom >Visit Hungary: már több mint 10 millió turista érkezett az országba
Idén július 23-án lépte túl a vendégek száma a 10…
Tovább olvasom >Durva áremelkedés jöhet: akár 1000 forinttal is drágulhat egy doboz cigaretta
Komoly drágulás fenyegeti a dohányosokat Magyarországon: az Európai Bizottság új…
Tovább olvasom >