A fine dining abszurditása – A nap videója
Néhány óra munka két és félfalatnyi ételért, és ez csak egy fogás a sorból; ez az, amivel foglalkozunk minden egyes nap; a mi munkánk maga az abszurd! – határozza meg a chicagói Alinae étterem konyháján zajló kreatív folyamatban rejlő legnagyobb kockázatot Grant Achatz séf-tulajdonos.
Az általunk is többször idézett-bemutatott szakács nem szerény, aligha utasítaná el, ha a jövő Ferran Adriájának neveznék, de amit csinál, ugyanazzal az átéléssel és fantáziával csinálja, mint a spanyol mester. Mai videónk egy részlete Joseph Levy dokumentumfilmjéből, ami három, a maga nemében rendkívüli, de egymástól nagyon sokban különböző amerikai éttermet mutat be.
Kihagyhatatlan, akárcsak Achatznak a The Aviary koktélbárjában a jéggel zajló varázslatokról szóló film.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
9 milliárd forint a K&H SZÉP kártyákon
Hónapról hónapra növekszik a K&H SZÉP kártya forgalom, de még…
Tovább olvasom >Időben kezdik
Kortársaiktól tanulják meg a helyes táplálkozást az iskolások a Magyar…
Tovább olvasom >Érzelmek és emlékek
A desszertnek érzelmeket, emlékeket kell ébreszteni – ez Tiziano Mita…
Tovább olvasom >