A cékla reneszánsza: szuperélelmiszer a konyhában és a kertben

Szerző: Trademagazin Dátum: 2025. 03. 11. 10:57

A cékla népszerűsége az elmúlt években folyamatosan növekszik, köszönhetően sokoldalúságának és kiemelkedő egészségügyi hatásainak. Ez az egyszerűen termeszthető gyökérzöldség egyre nagyobb területen terem hazánkban, és számos formában kerül az asztalra – saláták, levesek, főzelékek, sőt desszertek és smoothie-k alapanyagaként is.

Céklatermesztés Magyarországon

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet (FruitVeB) adatai szerint hazánkban 250-350 hektáron termesztenek céklát, évente 10-20 ezer tonnát betakarítva. Az elmúlt öt évben mintegy 100 hektárral nőtt a termőterület, köszönhetően a gazdaságos termesztésnek és az egyre növekvő keresletnek. Bár a cékla továbbra is elsősorban kiegészítő termékként szerepel a piacokon, egyre több hazai termelő foglalkozik vele.

A cékla egészségügyi előnyei

A cékla valódi szuperélelmiszer, amely számos jótékony hatással bír a szervezetre:

Antioxidánsokban gazdag: A béta-cianin, amely a cékla vörös színét adja, gyulladáscsökkentő hatású és segíthet a rákos sejtek kialakulásának megelőzésében.
Folsavban bővelkedik: Különösen fontos várandós nők számára, mivel elősegíti a magzat egészséges fejlődését.
Javítja az állóképességet: A benne található nitrátok elősegítik a vérerek tágulását, ezáltal csökkentik a vérnyomást és növelik a sportteljesítményt.
Erősíti az immunrendszert: Magas C-vitamin tartalma támogatja a szervezet védekezőképességét.
Támogatja az emésztést: Magas rosttartalma elősegíti a bélrendszer megfelelő működését.

Konyhai felhasználás és népszerű receptek

A cékla rendkívül sokoldalúan felhasználható:

Salátákban: Nyersen vagy párolva, feta sajttal, dióval és balzsamecettel különösen ízletes.
Levesként: Orosz borscs vagy magyar céklaleves formájában kiváló választás.
Savanyúságként: Ecetes változatát évtizedek óta kedvelik Magyarországon.
Smoothie-kban: Más gyümölcsökkel keverve kiváló energizáló ital.
Desszertekben: A céklás brownie vagy céklás répatorta egészséges és különleges édesség.

Otthoni céklatermesztés

A cékla otthoni kertben is könnyen termeszthető. A sikeres termesztéshez az alábbi feltételeket érdemes figyelembe venni:

Talaj: Jó vízelvezetésű, laza szerkezetű földben fejlődik a legjobban.
Fényigény: A napos helyeket kedveli, de félárnyékban is termeszthető.
Ültetés: Tavasszal (március-május) és nyár végén (augusztus) vethető, így akár két betakarítás is lehetséges egy szezonban.
Gondozás: Egyenletes öntözést és megfelelő ritkítást igényel a szép, nagy gumók kialakulásához.

Mire figyeljünk a cékla fogyasztásakor?

Bár a cékla rendkívül egészséges, néhány dologra érdemes odafigyelni:

Oxaláttartalma miatt vesekőképződésre hajlamos személyek számára mérsékelt fogyasztás javasolt.
Magas nitrátkoncentrációja egyes érzékeny embereknél fejfájást vagy gyomorpanaszokat okozhat.
Színváltozást okozhat a vizeletben és a székletben, de ez teljesen ártalmatlan jelenség.

A cékla egy rendkívül értékes és sokoldalú zöldség, amelyet érdemes beépíteni a mindennapi étrendbe. Legyen szó friss fogyasztásról, főzésről vagy otthoni termesztésről, a cékla reneszánsza tovább folytatódik!