5. Foodconf: Ahol a résztvevők ráharapnak az élelmiszer-innovációk ízére

A rendezvény célja, hogy kutatókat, mérnököket, egyetemi oktatókat és ipari szakembereket hozzon össze – előadások, poszterek és plenáris ülések formájában – az élelmiszerkutatás és -innováció7 legfrissebb eredményeinek bemutatására és nemzetközi együttműködések kezdeményezésére. A konferencián résztvevők plenáris előadások, szekcióüléseken elhangzó előadások és poszterbemutatók segítségével ismerhetik meg a legfontosabb élelmiszertudományi innovációkat, cutting edge technológiákat. Az előadások tematikája a digitalizáció, élelmiszerbiztonság, táplálkozástudomány és innováció mellett a termék- és technológiafejlesztés különböző új eredményeit és kutatásait is felsorakoztatja.

A konferencia az ipari kapcsolatok fejlesztését is szolgálja, hiszen számos hazai és nemzetközi élelmiszeripari és kereskedelmi vállalat részvételével zajlik. Többek között a ToTu termékek fejlesztője és gyártója, a Capriovus Kft. is megjelenik innovatív termékeinek fejlesztésével kapcsolatos legújabb kutatásait bemutatva a nemzetközi publikum előtt.

– Idén arra fogunk törekedni, hogy mindenki szó szerint ráharaphasson a tojástermék innovációinkra. Legújabb proteindús funkcionális-élelmiszer fejlesztéseink között gumicukrok, shakek, pohárkrémek is szerepelnek, de az idei Foodconf-ra célzottan proteinszeleteink bemutatkozásával készülünk. A résztvevők elsőként vehetik kézbe végleges formájában a tojásfehérjés szeleteinket – mondta Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök, c. egyetemi tanár, aki főként tojástermékek innovációjával foglalkozik, és aki szintén jelen lesz a rendezvényen.