4. hely az ifjúsági szakács VB-n

Októberben Isztambulban került megrendezésre a Chaîne des Rôtisseurs gasztronómiai világszervezet Ifjúsági Szakács Világbajnoksága, ahol a 27 év alatti versenyzők 2023-as nemzeti versenyének győzteseként Kis-Berkes Márk, az Arany Kaviár Étterem ifjú séfje képviselte Magyarországot. Márk az igen erős nemzetközi mezőnyben 4. helyezést ért el. A versenyzők önállóan dolgoztak, csak a verseny kezdetekor bemutatott „meglepetés kosár” tartalmának felhasználásával, ami ezúttal kacsamell, kacsacomb, vörös márna, csicsóka, füge és padlizsán volt.

A cikk a Trade magazin 2023/11. lapszámában olvasható.

Kis-Berkes Márk

A 2015. évi Budapesten rendezett ifjúsági szakács világbajnokság sikere alapján, a Chaine Egyesület 2024. évi verseny megrendezésére pályázatot nyújtott be. Érdemes követni az ambiciózus fiatal séfek pályafutását, hiszen a Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition nemegyszer bizonyult már a Bocuse d’Or előszobájának.//