Jövőálló bor a Balaton-felvidékről

Szerző: Trademagazin Dátum: 2025. 05. 06. 11:30

A klímaváltozás és a növényvédelmi szigorítások közepette egyre több szőlészet keresi a kiutat a fenntartható borászat felé. A Pécsi Tudományegyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézete a Varga Pincészettel közösen olyan ellenálló szőlőfajtákat nemesített, amelyek nemcsak a betegségekkel, de az éghajlati szélsőségekkel is sikeresen dacolnak. A cél: kevesebb vegyszer, jobb bor, kisebb ökológiai lábnyom.

Kevesebb permet, nagyobb érték

Rezisztens szőlőfajták, digitális kutatás és fenntartható technológia: új korszak kezdődik a magyar borászatban

A Balaton-felvidéken új szőlőültetvényt hoztak létre, ahol a legjellemzőbb betegségeknek ellenálló fajtákat telepítettek. Az így termesztett szőlőből készült borok nemcsak környezetbarát módon állíthatók elő, hanem kiemelkedő minőséget is képviselnek. A növényvédelmi beavatkozások száma a hagyományos nyolc helyett akár kettőre csökkenthető, ami jelentős lépés az ökológiai borászat felé – mutat rá Madaras Zoltán, a kutatóintézet elnöke.

Digitális szőlőbank és 1600 fajta

A pécsi intézet több mint 1600 szőlőfajtát őriz, melyekből tíz-tíz tőkét telepítenek kutatási célra. A hosszú távú megfigyelések digitálisan rögzítettek, így egy olyan adatbázis épül, amely generációkon átívelő kutatásokat is lehetővé tesz. A fő irány ma már egyértelműen a rezisztens fajták nemesítése – ez nemcsak a termelők érdeke, hanem az uniós növényvédelmi szabályozások miatt is elkerülhetetlenné vált.

Egyre szélsőségesebb időjárás

A klímaváltozás új kihívásokat hozott: aszályos időszakok, extrém csapadék és kiszámíthatatlan hőmérséklet-ingadozások jellemzik a szőlészetek mindennapjait. A kutatóintézet ezért mintakertet üzemeltet, ahol különböző vízellátási körülmények között vizsgálják a fajták alkalmazkodóképességét. Ez alapján ajánlanak testreszabott megoldásokat a gazdáknak – nemcsak fajtát, hanem alany-nemes kombinációkat is.

A Jázmin és társai: borpiaci áttörés

A Jázmin szőlőfajta a kutatás zászlóshajója lett: korai érésű, illatos és játékos borokat ad, méltó utódja lehet az Irsai Olivérnek. A projekt keretében létrejött új borok – köztük a Jázmin önálló fehérbor, az Irsai–Jázmin házasítás, a Pinot Regina rozé és a Merlin–Merlot vörösbor – máris piaci sikereket ígérnek. A nemzetközi borpiac is egyre nyitottabb az ilyen fajták iránt.

Komplett technológiai csomag a borászatoknak

A kutatóintézet nemcsak fajtát, hanem a hozzá illeszkedő termesztéstechnológiát és borászati eljárást is kínál. A cél a prémium minőség, és az, hogy a gazdák pontosan tudják, hogyan jutnak el az adott borstílushoz. A Jázmin, Pinot Regina és Merlin fajtákhoz már kész technológiai ajánlás is társul – ami nemcsak a kis termelők, hanem a közepes és nagyüzemek számára is értékes segítség.

A jövő kulcsa: kevesebb beavatkozás, több tudás

A növényvédő szerek ára emelkedik, a szakképzett munkaerő hiányzik – egy modern borásznak ma már nagyobb területet kell egyedül kezelnie, mint korábban. A kevesebb beavatkozást igénylő rezisztens fajták ebben is komoly előnyt jelentenek. Emellett a pécsi intézet a jövőben saját oltványelőállítással is bővíti portfólióját, hogy a borászatokat teljes vertikumban ki tudja szolgálni a telepítéstől a palackozásig.