Fagylalt-alkímia – A nap képe

Szerző: Trade Horeca Dátum: 2014. 07. 31. 10:04

Miközben a molekuláris gasztronómia „ellenfelei” az irányzat gyors sorvadásáról beszélnek, Miami-ben folyékony nitrogénnel készülő fagylaltokra épülő cukrászda nyílt. Az elkészítés módja egyszerű – tele van vele az internet –, nem is erről szeretnénk beszélni, hanem egy kreatív ötletről: a hely jellegére utalva a fagylaltválasztékot a falon a periódusos rendszerre hasonlító formában mutatják be, a fagylaltfajták nevét az elemek jelzésére emlékeztető rövidítéseket használva. Persze, hogy a poén üljön, a széles választékra is szükség volt…

Kapcsolódó cikkeink