Horeca
Bronzszobrot ért a magyar csapat versenymunkája a Bocuse d’Or lyoni döntőjében
Óriási sikert ért el a Dalnoki Bence, Nyikos Patrik felállású magyar csapat a lyoni Bocuse d’Or szakácsversenyen: magyarként elsőként állhattak dobogóra a legrangosabb gasztronómiai megmérettetés világdöntőjén. Már többször szerepeltek magyarok...
Tovább olvasom
Gyökerek – A nap videója
Elképesztő mezőgazdasági technológia burgonyatermesztéshez: bárcsak láthatná a Nagymama, aki nyárvégenként hajlongva ásta ki a földből a krumplit!...
Tovább olvasom
Desszertet hozhatok?
A világ egyik legnagyobb, vendéglátóiparral foglalkozó piackutató cége, a Technomic novemberben közzétette az éttermi desszertek témájában világszinten végzett kutatásainak eredményét. A Dessert Global Menu Category Report a fogyasztói preferenciákat, az éttermi makrotrendeket,...
Tovább olvasom
„Ünnepi” evőpálcikák – A nap képe
A világ legjobb gasztrós vicce: Kínában a kínai kaját csak kajának hívják! Viszont nyilvánvaló, hogy a dizájnerek Kínában is ugyanazt ott ugyanazt a munkát végzik, mint Európában: átalakítják mindennapi tárgyainkat....
Tovább olvasom
A fazekasság és a cukrászat közös gyökerei – A nap videója
Mai videónkat nézve úgy tűnik, a cukrásziskolákban érdemes lenne korongozást is tanítani. ...
Tovább olvasom
Óvatosabban költenek a turisták idén
Az előzetes várakozásokhoz képest gyorsabb volt a turizmus újraindulása a világban a koronavírus-járvány első hullámait követően – állapította meg kedden kiadott jelentésében az ENSZ turisztikai szervezete, amit a G7 idéz. Tavaly...
Tovább olvasom
Mi volt előbb…?
Az októberben tartott Tojás Világnapja alkalmából a tojás fogyasztását népszerűsítette az Agrárminisztérium (AM), az Agrármarketing Centrum (AMC) és a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetsége (MTTSZ). A tojás fogyasztása az utóbbi években dinamikusan...
Tovább olvasom
Az élet nagy kérdéseiről konyhanyelven – A nap videója
A nagy kérdésekre a válaszokat Albert Arellano rendező adja. Filmjének címe Fast Food Romance....
Tovább olvasom
Nevezzük gerillamarketingnek – A nap képe
Az élelmiszerbolti gerillamarketing nemhivatalos definíciója mától: olyan marketingötletek a polcok között, amik megmosolyogtatnak, de minimum elismerően csettintek....
Tovább olvasom
A büfékocsik átlagosan 30 százalékkal emelték termékeik árát az elmúlt egy évben
A büfékocsit üzemeltető vállalkozások jellemzően kisüzemekből, őstermelőktől szerzik be az alapanyagot, amelyek ára 100-120 százalékkal nőtt az elmúlt egy évben, erre reagálva a büfékocsisok a kínálatukban szereplő termékek árát átlagosan...
Tovább olvasom
Ikonikus ételfotók II. – A nap képe
Érdekes-értékes válogatást találtunk a neten ikonikus ételfotókból, némelyik közülük fotótörténeti érdekesség. Ezek közül mutatunk be néhányat tegnap és ma. ...
Tovább olvasom
Döner-borotva – A nap videója
Mert a 21. században a konyhában mindenhez kell egy célszerszám…...
Tovább olvasom
Közgyűlés 2022
A Magyar Cukrász Ipartestület októberben tartotta a pandémia miatt februárban elhalasztott éves közgyűlését a kecskeméti Four Points by Sheraton Kecskemét Hotel & Konferenciaközpontban. Az idei közgyűlést szakmai kiállítás előzte meg a...
Tovább olvasom
Akar az év mentes séfje lenni?
A METRO Gasztroakadémia ad otthont Az Év Mentes Séfje 2023 szakácsversenynek, melynek döntőjét – két selejtezőt követően – február 21-én rendezik a vállalat budaörsi gasztronómiai tudásmegosztó központjában. A Csak a...
Tovább olvasom
Ikonikus ételfotók I. – A nap képe
Érdekes-értékes (és szubjektív) válogatást találtunk a neten ikonikus ételfotókból – némelyik közülük fotótörténeti érdekesség. Ezekből mutatunk be néhányat ma és holnap. ...
Tovább olvasom
Mangószüret földön, vizen, levegőben – A nap videója
Kreatív (és szemet gyönyörködtető) alkalmazkodás a helyi mezőgazdasági viszonyokhoz, és innen, a Kárpát-medencéből nézve, saját kis csoda az is, hogy lehet ennyire érett egy zöld hejú mangó....
Tovább olvasom
A vendéglátásban érdekelt cégek is kaphatnak segítséget rezsiköltségeik mérsékléséhez
A turisztikai szolgáltatók számára is elérhető a korábban 150 milliárd forintos kerettel meghirdetett Feldolgozóipari Energiaköltség és Beruházás Támogatási Program. Ez alapján a vendéglátásban érdekelt cégek is kaphatnak segítséget rezsiköltségeik mérsékléséhez, viszont csak...
Tovább olvasom
A téli utazók többsége nem síelni megy egy kutatás szerint
Az idén télen a magyarok tizede tervez téli külföldi utat, és a síelők kisebbségbe kerültek a hazainál melegebb klímájú úticélokat választókkal szemben; az utazók többsége egy várost tervez felfedezni –...
Tovább olvasom
Szeretnek-e enni a malájok? – A nap videója
A malajziai Penang Wonderfood Museumát látva egészen biztosan: még a felnőttek is féktelenül élvezik az óriások óriástányérjaiba tálalt óriásételek látványát....
Tovább olvasom
A büfékocsik átlagosan 30 százalékkal emelték termékeik árát az elmúlt egy évben
A büfékocsit üzemeltető vállalkozások jellemzően kisüzemekből, őstermelőktől szerzik be az alapanyagot, amelyek ára 100-120 százalékkal nőtt az elmúlt egy évben, erre reagálva a büfékocsisok a kínálatukban szereplő termékek árát átlagosan...
Tovább olvasom
Focaccia-kert – A nap képe
A világ különböző részein különböző neveken készülnek laposkenyerek – focaccia, lavash, naan, frybread, meg a vékonyabb változatok –, mégsem csodálkozunk, hogy az olaszoknál vált „művészeti ággá” díszítésük. A focaccia-kertnek nevezett...
Tovább olvasom
Budaörsön nyitotta első Drive éttermét a BELLOZZO®
Már nem kell a belvárosig autózni, ha eredeti, olasz ízekre vágyunk, hiszen január 10-én megnyílt a BELLOZZO® Drive Budaörsön, az Auchan parkolóban. Több mint 7 évvel az első, Oktogonon nyílt...
Tovább olvasom
A street food némileg szexista premiumizálása – A nap videója
Mintha a thaiföldi utcák egy nagy Hootersszé váltak volna: az új trend szerint az utcai árusok között egyre több helyen válogatottan csinos lányok készítik az ételeket és kínálják a vendégeknek,...
Tovább olvasom
Megdönthetetlen az espresso népszerűsége itthon
A magyarok átlagosan napi két kávét isznak és a kedvencük az espresso – derült ki az OMV friss kutatásából, amit több mint 6000-en töltöttek ki. A legtöbben helyben fogyasztják a...
Tovább olvasom
Lebegő receptek – A nap képe
A Nora Luther szakácskönyvét illusztráló fotók nemcsak különlegesek, de szemléletesek is: a jól felimerhető hozzávaló lebegnek a tányér felett. Miért kételkednénk a készítők jóhiszeműségében; a képek állítólag valóban a levegőben...
Tovább olvasom
Hatalmas drágulás várja a vendégeket az éttermekben
A hungarikumnak számító libamáj beszerzési ára 20-25 ezer forintra ugrott kilogrammonként. Tízezer forintért kellene adni a libamájat az éttermekben, hogy ne legyen veszteséges a beszerzése, ez azonban lehetetlen – szemléltette...
Tovább olvasom
Matyasy elbúcsúzott
Denis Matyasy francia cukrászmester 2010 óta jár az ipartestület szervezésében Magyarországra képzéseket tartani. Az idei – már a kilencedik alkalom – egyben búcsú is volt. Denis Matyasy és Patrick Simeone cukrászmesterek...
Tovább olvasom
Bíró Lajos: előtérbe kerülhet a jó minőségű „street food”, de azon az áron lesz, mint most a középkategóriás éttermek
Az életműdíjas séf szerint a következő hónapokban dől el, hogy a jelenlegi gazdasági helyzet hogyan alakítja át itthon a felső és középkategóriás vendéglátást. Két évtizeddel az után, hogy teljesen átformálta...
Tovább olvasom
Láttál-e már fahéjat fán? – A nap videója
Az európai nyelvek legtöbbje nem utal a fűszer nevével arra, mi is a fahéj alapanyaga, a magyar (és a legtöbb szláv) nyelv viszont segít: a fa héja, kérge. De hogy...
Tovább olvasom