Horeca

Vasvillás fondue – A nap videója

Ez nem holmi vicceskedés: Amerikában nagyobb bulikon tényleg készítik a Pitchfork Steaket, azaz a vasvilla-steaket, a népszerű thefoodbible.com weblap készítői meg is filensítették kipróbálását. Íme! We didn't think it would...

Tovább olvasom

Sörhas, sörizom és hasonlók – A nap képe

Még éppen időben: a nyár vége előtt (és a 6. Főzdefeszt előtt) had’ mutassunk be néhány jókedvre derítő képet a sörről (vagy legalábbis arról, amit a sör ihletett, motivált, kikényszerített)!...

Tovább olvasom

Minél kövérebb a vacsorapartner, annál többet eszünk

A Cornell Egyetem Étkezéstudományi Laboratóriumának munkatársa, az általunk is gyakran idézett Brian Wansink kutatásában azt vizsgálta, hogy a kísérletben részt vevő önkéntesek mennyit esznek egy normális súlyú ember, és mennyit...

Tovább olvasom

Csináld magad marketing!

Az Instagram 9 évvel ezelőtti elindulása hihetetlen lökést adott az ételfotózás divatjának. A vendéglátóhelyek egy része kezdetben idegenkedett az amatőr művészektől, ma már keveseknek kell magyarázni, hogy az eleinte bizarrnak...

Tovább olvasom

Pálinkakiválóságok Könyve

Főzőmesterek, pálinkaházak, vállalkozók, a szakmai érdekképviselet és a Kormány is azért dolgozott az elmúlt években, hogy nemzeti italunk magas presztízse ne végcél, hanem kiindulópont legyen – hangsúlyozta Zsigó Róbert élelmiszerlánc-felügyeletért...

Tovább olvasom

Luxus és kalapács

A Beluga Gold Line vodka a luxus és fényűzés megtestesítője, a világ összes éttermében egyedi módon szolgálják fel a vendégeknek, mind a bemutatás, mind a felbontás és szervírozás tekintetében, ezzel...

Tovább olvasom

„Többfunkciós” szívószál

A fenntarthatóságért folytatott küzdelem egyik nagy vesztese, az 500 év alatt lebomló műanyag szívószál helyettesítőit különféle környezetkímélőbb anyagokból próbálják előállítani. Szimpatikus, bár nem olcsó alternatíva az alumínium, ennél valamivel gazdaságosabb...

Tovább olvasom

Ki öli meg Európa nagy konyhafőnökeit?

Egy ismert francia séf, a manigod-i La Maison de Bois étterem konyháját irányító Marc Veyrat – akinek tevékenységéről már adtunk hírt lapjainkon – hetekkel az aktuális Michelin-kalauz megjelenése után panaszlevelet...

Tovább olvasom

Édes kísérlet

Előző számunkban írtunk a rosé sörök Amerikában fellángolt divatjáról, és máris egy ugyancsak musttal készülő, mézsörnek titulált magyar különlegességről is hírt adhatunk, a Mead Scientist 11,5 alkoholfokos White Mead 50%...

Tovább olvasom

APA nélkül nőttünk fel

…de a Soproni sörcsalád kárpótolni próbál minket ezért! Úgy tűnik, eredménnyel, hiszen az idei nagy sörvilágversenyen, az International Beer Challenge-en a Soproni Óvatos Duhaj APA arany minősítést szerzett Ale kategóriában....

Tovább olvasom
Oldal