AI-jal fejleszt új csokoládérecepteket a Barry Callebaut

Együttműködésre lép a svájci Barry Callebaut a chilei NotCo AI startuppal, hogy mesterséges intelligenciával optimalizálja csokoládéreceptjeit. A cél a költségcsökkentés és a kakaóhasználat mérséklése, mivel az alapanyag ára rekordközeli szinten mozog.

A NotCo Giuseppe nevű platformja több ezer összetevőt és a különböző termékek összetételét elemezve, valamint a bennük található alapanyagokat azonosítva segít a megfelelő alternatívák megtalálásában. A NotCo technológiáját már olyan gyártók használják, mint a Unilever, a Ferrero és a Kraft Heinz.

A cikk a Trade magazin 2025/12-2026.01. lapszámában olvasható.