Sushi lesz a 82 millió forintos halból
A korábbi évek észveszejtő rekordjaihoz képest „potom áron” lehetett kiváló minőségű tonhalhoz jutni Tokióban. A világ legnagyobb halpiacának vélhetően utolsó szezonkezdő újévi árverésén, elképesztő összegeket fizettek a legjobb fogásokért – írja az origo.
Az aukción elkelt legdrágább – egy szokatlanul nagy, 405 kilós – csendes-óceáni kékúszójú tonhalat 36,45 millió jenért, vagyis kilónként 90 ezer jenért (203 ezer forint) vásárolt meg a Ginza Onodera nevű, a felkapott tokiói Ginza negyedben és környékén vendéglőket üzemeltető cég.
Ez forintra számítva 82,4 millió forintot jelent, egyetlen halért.
Az idei legdrágább halért fizetett összeg, fele a tavalyinak. Ahogy az Origo is megírta, akkor 72 millió jent fizettek egy példányért. Azonban ez is eltörpül a 2013-as 155 millió jenes (350 millió forint) rekordár mellett.
Hét év után először fordult elő, hogy az újévi tonhalaukció legdrágább példánya nem Kimura Kijosi üzletemberhez, a Sushizanmai szusiétteremlánc tulajdonosához került. Ő idén beérte a fajlagosan legdrágább példánnyal, egy 190 kilós kékúszójú tonhallal, amelyért összesen 30,4 millió jent (68,7 millió forint), vagyis kilónként 160 ezer jent (362 ezer forint) fizetett.
Kimura Kijosi, a Sushi-Zanmai étteremláncot üzemeltető társaság elnöke egy halvágókéssel a kezében egy kékuszonyú tonhal előtt. Forrás: MTI/EPA/Majama Kimimasza
Hiroshi Onodera, az idei legnagyobb licitet tevő étteremtulajdonos az árverés után azt nyilatkozta, tavaly óta készült arra, hogy idén ő nyerje az aukciót. Különösen boldognak érzi magát amiatt, hogy az utolsó olyan évben győzhetett, amikor még a halpiac a megszokott helyén üzemelt, a tervezett költöztetés előtt.
A hatalmas tonhalból sushi alapanyag lesz.
A szezonnyitó aukciók kirívó árai távolról sem tükrözik a mégoly nagyra tartott tonhal valódi értékét, hiszen a múlt év végén például átlagosan 4500 jenért (10 ezer forint) adták a tonhal kilóját a Cukidzsi halpiacon, amely a japán főváros egyik fő turisztikai látványossága. A nagy médiafelhajtás övezte árverések egyúttal reklámfogások a leghíresebb étteremláncok részéről.
Mindazonáltal a tonhal egyre ritkább, szakértők a kihalás veszélyére figyelmeztetnek a túlzott lehalászás miatt.
A csendes-óceáni kékúszójú tonhal állománya több mint 97 százalékkal csökkent az iparosodás előtti szinthez képest.
Valószínűleg az idei évben tartották meg ezen a helyszínen a halpiacot, amely idén ősszel új helyre költözik. A 80 éves Cukidzsi jelenlegi helyén vélhetően immár tényleg a pénteki volt az utolsó újévi tonhalárverés.
Az elavult piac új helyre, egy Tojoszu nevű mesterséges szigetre költözik, a tervek szerint idén októberben.
Már a tavalyi, sőt a tavalyelőtti árverést is utolsóként harangozták be az elköltöztetési tervek miatt, amelyek megvalósulása azonban újra és újra késedelmet szenvedett.
A halak és más tengeri herkentyűk iránt rajongó turisták kedvenc tokiói célpontja helyén átmenetileg közlekedési csomópontot alakítanak ki a 2020-as olimpia számára. (origo)
Kapcsolódó cikkeink
Olyan kevés a gyerek, hogy csecsemőpelenka helyett felnőttpelenkát kezdett gyártani a cég
Az Oji Holdings, egy japán pelenkagyártó vállalat, stratégiai lépéseket tesz…
Tovább olvasom >Hogy mondják a cold brew-t japánul? – A nap képe
Mondják is, csinálják is – ez már csak a keleti…
Tovább olvasom >Bagoly kávéház – A nap videója
Méghozzá szó szerint baglyos! Szerte a világban számos vendéglátóhelyi koncepció…
Tovább olvasom >További cikkeink
Hét trend, amely 2024-ben az in-store marketingre és a kereskedelmi dizájnra hatással lesz
A fogyasztók figyelmének megragadása és megtartása évről évre egyre nehezebbnek tűnik.…
Tovább olvasom >2024 a kihívások éve a dohányipar és dohány-kiskereskedelem számára
A gazdasági nehézségek ellenére várhatóan növekedett a dohány-kiskereskedelem éves árbevétele…
Tovább olvasom >Megjelent a Trade magazin legújabb száma!
A digitális verzió ezúttal is bővített formában jelent meg, és olvasható a levél…
Tovább olvasom >