Horeca

Zavar az evés – kinek higgyek?

Sokunknál adódhatnak irracionális szorongások a táplálkozással kapcsolatban. Rengeteg információval találkozunk nap mint nap: tudományos igényű kutatások cáfolják egymás állításait, a bulvár- és közösségi média pedig cenzúrázatlanul, leegyszerűsítve, ellenőrizetlen információk alapján...

Tovább olvasom

Kortárs cukrászat sorozat az MKVM-ben – terefere kóstolóval

Folytatódik az MKVM és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete közös programsorozata – a kóstolóval egybekötött beszélgetés a magyar cukrászatról. Az október 31-i beszélgetés vendégeinek is sikerült egy közös pontot...

Tovább olvasom

Papapapapa…

Az átlagfogyasztó egy évtizede jószerével még azt sem tudta, mi adja a sör keserű ízét, ma viszont az igényesebb sörivók számára már hívószó a komló! A hazai sörfőzdékben a termékfejlesztés...

Tovább olvasom

Új Borkiválóságok Könyve

Októberben megjelent a borkiválóságok könyvének aktuális kiadása. Hat éve indult a Nemzeti Borkiválóság Program, amely mára valódi mozgalommá vált – mondta Kiss Eliza, a program vezetője a könyv idei bemutatóján....

Tovább olvasom

Szerelem és befektetés

Az idei termés mennyisége a Twickel Szőlőbirtokon is kielégítő volt – jelentette be Báró Twickel György, a Twickel Szőlőbirtok tulajdonosa a szüreti időszak lezárása kapcsán –, köszönhetően a jókor jó...

Tovább olvasom

Ki az adatvédelmi tisztviselő?

Minden vállalkozásra kihat a GDPR, hiszen minden vállalkozás, így egy szálloda vagy étterem is kezel személyes adatokat. Legkézenfekvőbb a telefonos asztalfoglalás, de sok étteremben a vendég online is megteheti ezt,...

Tovább olvasom

Kistermelők, vendéglátósok, fogyasztók

Egy nemrégiben rendezett szakmai konferencián mondta Nagy István agrárminiszter, hogy azok az éttermek, amelyek a gasztroforradalomban szeretnének tovább fejlődni, kizárólag a kiváló magyar alapanyagokat felhasználva léphetnek előre. Már 288 termelői...

Tovább olvasom

Vendéglátás 2019

A lapjainkon már többször idézett amerikai Nation’s Restaurant News médiacsoport megjelentette első 2019-es trendelőrejelzését: szakértőik szerint jövőre a lentebb felsorolt folyamatok hozzák az USA-ban az újdonságokat. „Vigyázó szemünket” sokra közülük...

Tovább olvasom

A steakérlelés új módja

Nem állítjuk, hogy felbolydult Európa szakácstársadalma, de az interneten többször is foglalkoztak a témával a szaklapok: a dániai Helsingörben, a festői környezetben működő Marienlyst Strandhotel éttermében „feltalálták” a steakek érlelésének...

Tovább olvasom

Funkcionális torták?

A gyógyhatású alapanyagot tartalmazó legjobb tortát és a legötletesebb receptet is díjazták a bloggereknek, hobbicukrászoknak meghirdetett Magyarország Cukormentes Tortája háziversenyen, amelyre idén 28 pályázat érkezett. A megmérettetésre olyan recepttel lehetett...

Tovább olvasom
Oldal