Horeca
Állócsillagok
Megjelent a Michelin Guide Hungary 2023-as kiadása, amely kiemeli a legjobb éttermeket az országban. A katalógus idén összesen 75 éttermet ajánl, amelyekből 28 Budapesten található, 47 pedig vidéken – közülük 14...
Tovább olvasom
Egy excentrikus zseni kávéuniverzuma – A nap képe
Borsi Flóra fotós és képzőművész, manipulált fotói az önazonosságra, érzelmekre, álmokra épülnek. Felfedeztük egy régebbi képsorozatát a neten: a fotókon a háttér a tejeskávé égbolt… ...
Tovább olvasom
KSH: Az élelmiszeripar értékesítési árai 4,8 százalékkal emelkedtek az egy évvel korábbiakhoz képest
Az idén szeptemberben az ipari termelői árak átlagosan 2,5 százalékkal alacsonyabbak voltak az egy évvel korábbihoz képest. A belföldi értékesítés árai 7,8 százalékkal nőttek, az exportértékesítéséi 7,5 százalékkal csökkentek –...
Tovább olvasom
Eurostat: a legnagyobb mértékben az élelmiszerek, alkoholos italok és dohánytermékek ára emelkedett októberben az euroövezetben
Októberben elemzők által vártnál erőteljesebben mérséklődött az éves infláció az euróövezetben – közölte nem végleges adatként az Európai Unió statisztikai hivatala, az Eurostat kedden. Az euróövezetben a szeptemberi 4,3 százalékról...
Tovább olvasom
Az örök elégedetlen
Lakatos Pál szigetszentmiklósi cukrászmester folytonosan a tökéletes eredményt keresi – az idén a Magyarország Tortája címet viselő Spicces Füge Respektus desszertjével talán meg is találta, de nem érzi magát a...
Tovább olvasom
Itt nem szerzel nőt! – A nap képe
Megállítótábla egy amerikai bár bejáratánál: a poén közel van a lefordítható szójátékhoz (de nem tesszük – ezt is magyarázni kéne), viszont távol a szexista megkülönböztetéstől....
Tovább olvasom
Megint a food stylingról – A nap videója
Nehéz elszakadni ettől a videótól, ha csak egy kicsit is hat rád a művészi tálalás látványa....
Tovább olvasom
A magyar fagylalt szép jövő elé néz!
A 25 éves Év Fagylaltja verseny győztese idén a balatonmáriafürdői Florida Fagyizó főcukrásza, Somodi János lett – vele beszélgettünk sikerekről, szakmáról, tervekről. A cikk a Trade magazin 2023/10. lapszámában olvasható....
Tovább olvasom
Megvan Budapest tortája
A Budapest hivatalos születésnapi tortája versenyen húsz izgalmas cukrászati alkotás versenyzett, és a Belvárosi Auguszt Cukrászda Natalis nevű tortája, amit Müller Csilla készített, nyerte el a címet. Az öt döntős...
Tovább olvasom
Sorra zárnak be az éttermek a nyugati országrészben (is)
Sok étterem Nyugat-Magyarországon továbbra sem tudott újra megnyitni, és a bezárások sorozata még mindig érezteti hatását. A hullámok elkezdődtek tavaly áprilisban Győr-Moson-Sopron megyében, és egyes helyek még mindig új bérlőt...
Tovább olvasom
2023 Gundel-díjasai
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete Gundel Károly 140. születésnapját is ünnepelve megtartotta hagyományos kitüntetési bizottsági ülését: a szakma idén 10. alkalommal döntött a Gundel Károly-díj elnyerőinek személyéről. A cikk a Trade...
Tovább olvasom
Ma kimegyünk ásni – A nap videója
Van, ahol szedik, akad, ahol ássák, máshol betakarítják a burgonyát – akárhogy is nevezik a folyamatot, jó nézni, ahogy ezek a gépek csinálják....
Tovább olvasom
Greenwashing – A nap képe
Úgy teszek, mintha kartonbögréből innék… Az ötlet Tim Kowalczyk dizájnertől származik....
Tovább olvasom
Zsugorodó munkaerő-állomány
Az MVI évente közzéteszi statisztikai helyzetjelentését a vendéglátásról. Az alapvetően a KSH által közzétett statisztikai adatokra épülő jelentésből megismerhető az ágazat 2022-es teljesítménye. Az anyag rövid összefoglalójának második része forgalmi és...
Tovább olvasom
Az ENSZ Turisztikai Világszervezetének tagja lett a győri Széchenyi István Egyetem
Az ENSZ Turisztikai Világszervezetének tagja lett a győri Széchenyi István Egyetem. A csatlakozás új kapcsolatok lehetőségét, a turisztikai ágazat legfrissebb adataihoz való hozzáférést, továbbá pályázati, kutatási együttműködéseket jelent az intézmény...
Tovább olvasom
Drónok a reklám egén – A nap videója
Ma még csak show (igaz, többszáz drón csinálja, rendkívül látványosan), holnap már reklámmédium....
Tovább olvasom
Jelenetek a desszertek életéből – A nap képe
23 éve az olasz cukrász, Matteo Stucchi, de úgy látszik, kreativitása kiéléséhez szűk neki a desszertek világa – játszik az édességekkel: szürrealisztikus jeleneteket formál belőlük. ...
Tovább olvasom
Jelentős növekedést produkált az első félévben a globális hotelipar
Komoly felívelő szakaszban van a nemzetközi hotelpiac: az idei első félévben az egy kiadható szobára jutó árbevétel 19,5 százalékkal, az átlagos napi szobaár 6,4 százalékkal haladta meg az egy évvel...
Tovább olvasom
Egy film csak Erős Pistáknak – A nap videója
1000 ember és 1000 darab Szellem chili, azaz Bhut Jolokia (a világ 10 legcsípősebb paprikája közé tartozó chilifajta) – ezek részvételével tartottak flashmobot Koppenhágában....
Tovább olvasom
Pszeudo fine dining – A nap képe
Akármiből valami a tányérra! Bő fél éve volt, hogy mutattunk egy, a food styling hatást jól illusztráló képet, most több „bizonyítékot” is találtunk a neten!...
Tovább olvasom
MTÜ: felpörgött a hivatásturizmus is a magyar fővárosban
A hivatásturizmus lesz az ágazat motorja ősszel, nagy lendületet vett az üzleti rendezvények, konferenciák, kongresszusok piaca, ahol a május mellett az október az év legnagyobb forgalmú hónapja – hívta fel...
Tovább olvasom
Megújult a Hunguest Hotels arculata
Új dizájnt vezet be a Hunguest Hotels, Magyarország vezető wellness szállodamárkája. A megújult arculat még inkább kifejezi a szállodaláncra jellemző szolgáltatások egyediségét: a különleges vízközeli élményeket, legyen az a Balaton...
Tovább olvasom
Tarnai Richárd: fellép a hatóság a kiskorúakat alkohollal kiszolgálók ellen
A vendéglátóipari egységek és az áruházláncok kereskedelmi egységeinek jogsértései az elmúlt években jelentősen csökkentek Pest vármegyében a fogyasztóvédelmi hatóság sorozatos ellenőrzéseinek köszönhetően a főispán szerdai tájékoztatása szerint. Tarnai Richárd, a...
Tovább olvasom
Középpontban a talajtakarásos parlag
Jövőre módosulnak a HMKÁ 8-ban elszámolható, talajtakarással rendelkező parlagterületek feltételei. Ezért a gazdálkodóknak különös figyelmet kell fordítaniuk a vetésváltási szabályokra. 2023 őszén a gazdálkodók számára kiemelt fontosságú kérdés, hogy 2024-ben...
Tovább olvasom
Interaktív teafilter – A nap videója
Ideges vagy? Igyál egy nyugtató kamillateát. Kicsit már jobb! De körülötted még minden ugyanolyan stresszes. A BOH amerikai forgalmazó tesz ez ellen: egy szellemes ötlettel még tetézi a teaivás kellemes...
Tovább olvasom
Kíméletlenül őszinte ételek – A nap képe
David Olenick szerint, ha az ételek beszélni tudnának azt mondanák, amit talán Te is hallasz belül a fejedben… (bocs, ezt most nem fordítottuk le, kell hozzá minimális angoltudás). ...
Tovább olvasom
GVH: gyorsan hasznosulhatnak a versenyhivatal javaslatai az online szállásfoglalási piacon
Gyorsan hasznosulhatnak a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) javaslatai az online szállásfoglalási piacon – közölte a versenyhatóság annak kapcsán, hogy az Országgyűlés Gazdasági bizottsága napirendre vette és megtárgyalta kedden a hivatal gyorsított...
Tovább olvasom